Glossar
	Demeter • biologisch-dynamische Wirtschaftsweise Demeter Demeter steht für Produkte der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Die von Demeter-Betrieben praktizierte biologisch-dynamische Wirtschaftsweise nach Rudolf Steiner ist die älteste aller ökologischen Landbauformen. www.demeter.de Der älteste Öko-Landbau-Verband wurde bereits 1927 gegründet. Er ist international tätig und hat in Deutschland über 1300 Mitglieder (Arbeitsgemeinschaft für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise e.V.). Wichtigste Unterscheidungsmerkmale zu anderen Anbauweisen sind die Beachtung sogenannter irdischer und kosmischer Rhythmen und Lebenszusammenhänge sowie die Anwendung von Präparaten aus Heilkräutern, Mineralstoffen und Kuhdung zur Förderung der Bodenfruchtbarkeit. Demeter-Bauern und -Gärtner entwickeln Ihre Betriebe nach einem anthroposophischen Gedankenmodell als lebendige, geschlossene Organismen. Unter den ökologischen Anbauverbänden stellt Demeter die höchsten Qualitätsanforderungen an Produktion und Verarbeitung. Diese älteste ökologische Form der Landbewirtschaftung geht auf Impulse von Rudolf Steiner zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts auch Waldorfpädagogik und anthroposophische Heilweise initiierte. Den Pionieren in Sachen Bio ist es gelungen, Demeter als moderne und zukunftsfähige Anbauweise immer weiter zu entwickeln. So gilt bio-dynamisch inzwischen als die nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung. Sie sorgt dafür, dass die Humusschicht kontinuierlich wächst. Das beweisen unabhängige Forschungsarbeiten, die über mehr als 20 Jahre die Unterschiede zwischen konventioneller, biologisch-organischer und biologisch-dynamischer Kultur untersucht haben. Das ist gerade angesichts der Klimaveränderung wesentlich, weil im Humus große Mengen Kohlendioxid gebunden werden, was dem Treibhauseffekt entgegenwirkt. Durch die selbst hergestellten, feinstofflich wirkenden Präparate aus Mist, Heilpflanzen und Mineralien wird die Bodenfruchtbarkeit in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft nachhaltig gefördert und das charakteristische Aroma der Lebensmittel voll entwickelt. Auch kosmische Aspekte berücksichtigen die Demeter-Akteure. Demeter Mitglieder betreiben eigene Saatgutzüchtung sowie auch Weinbau und Imkerei.